30.

spenótos rizottó

a rizottó az egyik leguniverzálisabb étel, ami alapból gluténmentes.a hiedelmekkel ellentétben egyszerű a recept.

hozzávalók:1 bögre rizottó rizs (ezek pl az arborio, balo és carnaroli)0,5 l hús vagy zöldségleves alaplé (lehet ételízesítővel is, én is úgy szoktam)kb 15 dkg zöldség, vagy hús, amitől speciális lesz a rizottó, ez esetben spenót0,5 csokor petrezselyem 5-10 dkg reszelt parmezán3 dkg vaj0,5 dl olajsó, bors, szerecsendió

1. az olajon üvegesre pirítjuk a rizst.
2. 1 merőkanál alaplével felöntjük és kevergetjük, majd újra, amíg el nem fő a lé alóla.  ezt a műveletet addig folytatjuk, amíg a rizs al dente nem lesz. az al dente kifejezés azt jelenti számomra, hogy már majdnem kész, de még picit kemény, de nem kellemetlenül. a tésztákra is szokták mondani.
3. amikor eljutottunk eddig, akkor hozzáadjuk az előkészített spenótot. (megmostuk, a vastag ereket kitéptük, nagyjából összeszecskáztuk, nem kell teljesen felaprítani, csak durvára)
4. hozzáadjuk a reszelt sajtot, amikor már majdnem beitta az összes levet.
5. végül jöhet a vaj, majd a petrezselyem.
6. az állagának krémesnek kell lennie, mivel a sok kevergetés miatt a rizs keményítő-tartalma kifől.

ha húst rakunk bele, akkor előre daraboljuk fel kis kockákra és pároljuk meg.zöldborsóval, sütőtökkel, vegyes zöldséggel is nagyon finom.