2012. február 5., vasárnap

27.

zöldséges tésztasaláta

hozzávalók:
gluténmentes tészta, lehet spagetti, makaróni, penne, nagykocka, szarvacska, vagy amelyik a kedvenced
sok zöldség, mindenki kiválaszthatja a kedvenceit (én sem tettem bele mindegyikből):
répa
zeller
bébikukorica
olajbogyó
hagyma
édeskömény
cukkíni
brokkoli
karfiol
gomba
só, bors, petrezselyem
olaj


  1. a tésztát megfőzzük. lecsepegtetjük és olajat öntünk rá, hogy ne álljon össze.
  2. miközben a tészta már rotyog felszeleteljük a megtisztított zöldségeket nagyjából azonos méretűekre. ha a tészta hosszúkás, akkor a zöldségeket is hosszú vékony szeletekre, ha a tészta inkább négyzetes, akkor a zöldségeket is olyanra.
  3. egy nagy serpenyőben olajat hevítünk és elkezdjük párolni a zöldségeket. először azokat tesszük bele, amelyeknek több idő kell a puhuláshoz (pl. répa. zeller), aztán a többit.
  4. a bébikukoricát és az olajbogyót csak akkor tettem bele, amikor már minden elkészült, szerintem ezeket nem kell főzni.
  5. figyeljünk arra, hogy ez egy meleg saláta lesz, nem főzelék. a zöldségeket nem kell teljesen szétfőzni, legyen, ami roppan a fogunk alatt!
  6. ha elkészült a zöldség mix, akkor keverjük össze a tésztával, és fűszerezzük, ha még kell. 
  7. úgy az igazi, ha az olaj mindenhol bevonja a tésztát és a zöldségeket is, de nem érezzük, hogy sok van rajta.
  8. igény szerint reszelt sajttal és tejföllel is fogyasztható.
jó étvágyat!