hírek 2.

ami hamarosan várható: 

• új receptek - itt a nyár, nagyon sok zödség és gyümölcs érik máris. jönnek a nyári kedvenceim, a reggeliző krémek!
• fényképek - itt természetesen csak kipróbált receptek szerepelnek. ezért már egy ideje fontolgatom, hogy a recept mellé képeket is mellékelek a folyamatról és a végeredményről is.

13.

ebben a kezdődő kánikulában mindenkinek jól jön egy kis hűsítő.

szerintem az egyik legnagyszerűbb formája ennek a fagyi-evés.

egyelőre nem főzős fagyi receptet fogtok itt találni, hanem csak egy egyszerű és csodálatos dolgot:

epres fagyasztott joghurt

hozzávalók:

natúr joghurt

eperlekvár (vagy a kedven lekvárod)

szerencsére már a laktózmentes joghurtot is meg lehet vásárolni a nagyobb élelmiszerboltokban, úgyhogy a tej és laktózérzékenyek is elkészíthetik maguknak ezt a kis hűsítőt.

kifejezetten gluténmentes joghurtra most nem tudok példát mondani, de valószínűleg a spar - free from termékcsaládban lehet találni. én a mizot szoktam venni és eddig még nem volt tőle semmi bajom. a danone-t nem ajánlom, mert mióta elkezdték a különböző görög, meg epres piskótás, bla-bla összevissza ízesített joghurtjaikat készíteni, már a gyümölcsjoghurtokat se tudják garantáltan gluténmentesen előállítani. ha megnéziket, le is vették róla az áthúzott gabonát.... ez egyszerűen a technológia miatt van. vagyis nem tudják garantálni, hogy a gyártósor minden alkalommal gluténmentesre van tisztítva. ez ugyanaz, mint a "tartalmazhat továbbá..." felirat a különböző termékeken.

a lekvárokat a nagymamámtól szoktam beszerezni, így ezek garantáltan gyümölcsből készülnek, és ha időben szólok neki, akkor fruktózzal édesíti, és így valamivel egészségesebb is lesz, mintha répacukrot tenne bele. (nyár végén lesz egy befőzési akcióm, ahol különleges lekvárokat tervezek eltenni a télre, pl: levendulás sárgabarack. ezt már 2 éve kipróbáltuk. nagyon ízletes!)

1. a joghurtot tálba öntjük.
2. hozzákeverünk pár teáskanálnyi lekvárt.
3. megkóstoljuk, ha még kell bele lekvár, akkor csak rajta.
4. lefagyasztjuk.

variációk:

lekvár helyett mehet bele:

1. fahéj
2. gyümölcs
3. különböző öntetek (pl csoki)

 a fahéj egyrészt nagyon ízletes, másrészt emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő, és gombaölő hatású. ezért ajánlják fogyasztását a candidásoknak is.

ahogy már kipróbáltam ezt a receptet:
eperlekvár, szilvalekvár és barackpüré (ami a centrifugából megmaradt)


jó étvágyat!  

12.

klasszikus brownie

hozzávalók: (kb. 6-8 személyre, de a kedvesem egyedül is elbánik ezzel az adaggal)

20 dkg étcsokoládé, lehetőleg magas kakaótartalmú

20 dkg vaj

20 dkg cukor, lehet fehér, de én barna cukorral készítettem

4 tojás

10 dkg liszt (én a mestercsaládos süteménylisztet használom)

10 dkg dióbél 
élesztő

1 csipet só

1. a csokit a vajjal felolvasztjuk vízgőz felett, vagy mikróban. simára keverjük. én inkább í vízgőz feletti olvasztásra szavazok, mert ha rosszul állítjuk be a mikrót, megéghet a csoki.
2. a tojásokat a cukorral habosra keverjük. a sárgáját és a fehérjét is, együtt!
3. feldaraboljuk a diót. ne daráljuk, mert nem lesz mire harapni a sütiben. ennek pont az a lényege, hogy ha kész az egész nagyon puha lesz és az összhatáshoz nagyon fontos, hogy valami roppanós is legyen benne.
4. a felhabosíttt tojásos cukros keverékbe beleöntjük a lisztet, a feldarabolt diót és a csokikrémet.
5. egy tepsit kibélelünk alufóliával, vagy sütőpapírral és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.
6. akkor jó, ha a késpróbánál még egy kicsit ragadós a közepe.
7. a végén megszórjuk a tetejét kakaóporral. nem instanttal, hanem az igazi keserű kakaóporral.

jó étvágyat! 


ez a süti tudomásom szerint amerikai találmány. tehát legalább annyi változata létezik, mint a muffinnak. ez az alaprecept. mandulával, vagy mogyoróval is gond nélkül elkészíthető, ha akartok még gyümölcsöt is tehettek bele. szeritem fehérgyokis változata is létezik.
ha valamit variáltatok rajta, osszátok meg velem is!

hírek 1.

újra lesz sütő-főző tanfolyam Hévízen a Helios Hotelben! június 24-25-26-án! résztvevők: Mester Család és a Helois mesterszakácsa, Tibor.

én ott leszek!

És Ti?

11.

a szószok befejező része következik!

sonkás tejszínes szósz

hozzávalók:

sonka vagy maradék a húsvéti sonkából, fejenként kb 10-15 dkg

főzőtejszín

vöröshagyma

bors

citromlé

petrezselyem

1. megpirítjuk a feldarabolt hagymát és az összevágott sonkát
2. felöntjük a tejszínnel és összeforrajuk
3. ízesítjük. sózni valószínűleg nem kell, mert a sonka amúgyis elég ízletes. a végén pár csepp citromlevet csepegtetünk rá, és megszórjuk petrezselyemmel.

jó étvágyat!