21.

juhtúrós sztrapacska


hozzávalók:
fejenként 1 nagy burgonya
annyi liszt, amennyit felvesz (én mester család galuskaport használtam)
15-20 dkg juhtúró
1 nagy pohár tejföl
szalonna
só
bors

1. a burgonyát kis lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük annyi liszttel, amennyit felvesz. sózzuk, borsozzuk, pihentetjük pár percig.
2. közben vizet forralunk és galuska szaggatóval a lobogó sós vízbe szaggatjuk a masszát. A burgonya magas keményítő tartalma miatt eléggé besűrűsödik a főzővíz. ettől nem kell megijedni, ha kész, le kell öblíteni és szűrőn lecsepegtetni.
3. a szalonnát kis kockára vágjuk és megpirítjuk.
4. a tejfölt és a juhtúrót simára keverjük és felmelegítjük.

tálaláskor a sztrapacska tetejére kanalazzuk a tejfölös krémet és meghintjük a szalonnakockával.

jó étvágyat!